Медовые метаморфозы
Медовые метаморфозы
Ведущая:
Разные сорта меда могут отличатся внешними признаками в зависимости от природных условий и способов производства. При этом качества меда от «Тенториум» всегда имеет высокую оценку. Смотрите очередную серию «Журналистского расследования».
Анастасия Сурбашева, Тележурналист «Тенториум ТВ»:
Со временем с натуральными продуктами могут происходить различные метамарфозы, но очень часто эти изменения не влияют на вкус и качество продуктов.
Мужчина:
Вкусный чай.
Женщина:
Кстати, у меня к чаю есть замечательный мед, называется бортевой прессовый. Я его месяц назад прямо с пассики привезла.
Мужчина:
Бортевой…как интересно…Интересно попробовать. Он какой-то странный: сверху жидкий, снизу густой. Его есть-то можно?
Женщина:
Говорили мед хороший.
Анастасия Сурбашева, Тележурналист «Тенториум ТВ»:
Наши герои сомневаются в качестве меда. Попробуем выяснить, что же с ним произошло.
Здравствуйте, расскажите нам о бортевом и прессовом меде.
Владимир Епишин, Заместитель генерального директора по кооперации компании «Тенториум»:
Прессовый мед получаем путем сжатия пчелиный сок из улья или из борти. Бортевой мед отличается от центробежного меда тем, что в бортевой мед попадают все продукты пчеловодства, которые находятся в гнезде. Это и пыльца, и перга, и маточное молочко, и гомогенат расплодов пчелиных, и много микроэлементов, которых нету в центробежном меде.
Прессовый мед получают путем сжатия в специальных прессах. Перед нами деревянный пресс, который использовался сотни лет назад. Современные технологии используют промышленные прессы, промышленные технологии, которые позволяют более производительно получать прессовый мед. Как сотни лет назад, также мы сейчас отожмем прессовый мед.
Вот таким образом получаем уникальный прессовый бортевой мед.
Анастасия Сурбашева, Тележурналист «Тенториум ТВ»:
А вот этот мед хороший?
Владимир Епишин, Заместитель генерального директора по кооперации компании «Тенториум»:
Это отличный прессовый мед.
Анастасия Сурбашева, Тележурналист «Тенториум ТВ»:
А чего же он такой странный: сверху жидкий, и снизу густой?
Елена Зубова, Заведующая отделом физико-химических исследований лаборатории «Федерал»:
В состав бортевого меда входят сахара растворимые и малорастворимые в воде. Так большое количество фруктозы в меде способствует образованию межкристаллической жидкости. При прессовании происходит разрушение сот, сопровождающееся выделением кристаллической жидкости, что иногда вызывает расслоение меда, но этоне влияет на качество продукта.
Просмотров: 408
