Тенториум - Технология изготовления сбитней

Тенториум - Технология изготовления сбитней

Ольга Львова, Технолог по качеству завода «Акваториум»:

На Руси традиционно сбитни варили. В процессе варки, т.е. мы подвергаем продукт сильному нагреванию и мед и пряности, которые входят в состав сбитней, теряют свои полезные свойства, которые так необходимы нам. Нашей компанией «Тенториум» использованы новейшие технологии и современное оборудование. Мы используем процесс холодной стерилизационной фильтрации, в результате чего достигается чистота продукции, и потом мы подвергаем готовый продукт, сбитень, к карбонизации, т.е. насыщаем его углекислотой. Углекислота является природным натуральным консервантом. В результате в сбитне сохраняются все полезные свойства меда и пряностей, которые входят в состав сбитня.

Просмотров: 518